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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 和菓子伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか A1 森崎, 美穂子 YR 2018 FD 2018.4 SP 229p K1 和菓子 PB 水曜社 PP 東京 SN 9784880654423 LA Japanese (日本語) CL NDC9:588.36 NO 博士論文「和菓子における価値づけの変容 : 伝統から創造産業への変遷」 (大阪市立大学) をもとに、大幅に加筆と訂正を加えて書籍としてまとめたもの NO 参考文献: p219-226 NO 叢書名=文化とまちづくり叢書 NO 表紙タイトル:Wagashi NO 異なりアクセスタイトル:和菓子 : 伝統と創造 : 何に価値の真正性を見出すのか NO 書誌ID=BB13049765; NCID=BB25850516; LK https://doors.doshisha.ac.jp/opac/opac_details/?lang=0&amode=11&bibid=BB13049765 DS 同志社大学OPAC OL 58