Umami : the fifth taste / forewords by Thomas Keller and Harold McGee ; introduction by Yoshihiro Murata ; photographs by Akira Saito
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 1st ed |
| 出版情報 | Tokyo : Japan Publications Trading Co. , 2014 |
| 大きさ | 159 p. : col. ill. ; 27 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 予約 | 文庫区分 | 教員指定/教員執筆/多読 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Doshisha Global Archives |
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596.2||U9412 | 169805539 |
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| 書誌ID | BB12961393 |
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| 本文言語 | 英語 |
| 一般注記 | Author on colophon: うま味インフォメーションセンター Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 | Keller, Thomas, 1955- McGee, Harold 村田, 吉弘(1951-) <ムラタ, ヨシヒロ> 齋藤, 明 <サイトウ, アキラ> うま味インフォメーションセンター <ウマミ インフォメーション センター> |
| 巻冊次 | ISBN:9784889963915 RefWorks出力（各巻） |
| NCID | BB2161565X |
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