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カシパン
菓子・パン
(近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第6巻)

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書誌ID	BB12590596
本文言語	日本語
別書名	異なりアクセスタイトル:菓子パン
内容注記	和洋菓子製法独案内 / 岡本純著和洋菓子製法 / 亀井まき子著食パンの製法 / 木村屋主人述 ; 日野三郎編最新麺麭製造法 / 田辺玄平著食パン新書 / 食料品研究会編
一般注記	底本: 「和洋菓子製法独案内」 (井ノ口松之助, 明治22年刊), 「和洋菓子製法」 (博文館, 明治40年刊), 「食パンの製法」 (日野三郎, 明治39年刊), 「最新麺麭製造法」 (東京割烹講習会, 大正6年刊), 「食パン新書」 (岡田書店, 大正7年刊)
著者標目	江原, 絢子(1943-) 編 <エハラ, アヤコ> 岡本, 敬之助 <オカモト, ケイノスケ> 亀井, 満喜子 <カメイ, マキコ> 木村, 安兵衛 <キムラ, ヤスベエ> 日野, 三郎 <ヒノ, サブロウ> 田辺, 玄平 <タナベ, ゲンペイ> 食料品研究会 <ショクリョウヒンケンキュウカイ>
件　名	BSH:料理 BSH:菓子 BSH:パン NDLSH:菓子 NDLSH:パン
分　類	NDC8:596.08 NDC9:596.08
巻冊次	ISBN:9784877336424 ; PRICE:14000円+税 RefWorks出力（各巻）
NCID	BB09205896

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