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Histoire de la cuisine et des cuisiniers : techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Âge à nos jours / Jean-Pierre Poulain & Edmond Neirinck ; préface de Joël Robuchon

データ種別 図書
版 5e éd., augm
出版者 Paris : LT Jacques Lanore
出版年 c2004
大きさ 175 p. : ill. (some col.), facsims. (some col.), ports. (some col.) ; 24 cm

所蔵情報を非表示

グローバル地域文化学部(烏丸書庫)
596.23||P9341 047202863


書誌詳細を非表示

書誌ID BB10093171
本文言語 フランス語
一般注記 "Grand prix de l'Académie nationale de cuisine (1988)"
Bibliography: p. 175
著者標目 *Poulain, Jean-Pierre
Neirinck, Edmond
 Robuchon, Joël, 1945-
巻冊次 ISBN:2206032929 RefWorks出力（各巻）
NCID BA70863650
目次・あらすじ