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リョウリショ ト キンダイ ニホン ノ ショクブンカ
料理書と近代日本の食文化 / 東四柳祥子著

データ種別 図書
出版者 東京 : 同成社
出版年 2019.10
大きさ ii, 381p : 挿図 ; 27cm

所蔵情報を非表示

今出川図書館 寧静館1階(開架)
383.81||H10585 199105513


書誌詳細を非表示

書誌ID BB13104702
本文言語 日本語
一般注記 学位論文「家庭生活とナショナルクイジーンの創出 : 近代日本における近代性と伝統性」(Domesticity and the birth of a national cuisine : modernity and tradition in modern Japan, 1870-1930)(国際基督教大学大学院, 2018年提出)に加筆修正を加えたもの
著者標目  東四柳, 祥子(1977-) <ヒガシヨツヤナギ, ショウコ>
件 名 BSH:料理 -- 歴史  全ての件名で検索
BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC8:383.8
NDC9:383.81
NDC10:383.81
巻冊次 ISBN:9784886218308 ; PRICE:13600円+税 RefWorks出力(各巻)
NCID BB29070803
目次・あらすじ

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