DOORS（同志社大学図書館）

ハッコウショクヒンノレキシ : ビールパンヨーグルトカラサイシンカガクマデ
発酵食品の歴史 : ビール、パン、ヨーグルトから最新科学まで / クリスティーン・ボームガースバー著 ; 井上廣美訳

配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	状　態	コメント	予約	文庫区分	教員指定/教員執筆/多読	仮想書架
今出川図書館寧静館1階(開架)		588.51\|\|B10159	219103841			予約			仮想書架	予約	仮想書架

書誌ID	BB13166957
本文言語	日本語
別書名	原タイトル:Fermented foods : the history and science of a microbiological wonder 異なりアクセスタイトル:発酵食品の歴史 : ビールパンヨーグルトから最新科学まで
一般注記	参考文献: p244-246
著者標目	Baumgarthuber, Christine 井上, 廣美(1959-) <イノウエ, ヒロミ>
件　名	BSH:発酵食品 -- 歴史全ての件名で検索 NDLSH:発酵食品 -- 歴史全ての件名で検索
分　類	NDC9:588.51 NDC10:588.51 NDLC:PA411 NDC10:588.5
巻冊次	ISBN:9784562059515 ; PRICE:2500円+税 RefWorks出力（各巻）
NCID	BC09962742

目次・あらすじ