アジ イガイ ノ オイシサ ノ カガク : ミタメ・イロ・オンド・オモサ・イメージ、ヨウキ・パッケージ、ショッキ、チョウリ キグ ニヨル カンカク ヘンカ
味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化 / 山野善正監修
| Material Type | Books |
|---|---|
| Publisher | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| Year | 2022.11 |
| Size | 2, 8, 438, 11p, 図版29p : 挿図 ; 27cm |
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| Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | Reserve | Collection | Designated Book | V-Shelf |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Learned Memorial Library Open-shelf Books3 |
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498.51||Y10724 | 239201945 |
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| Bibliography ID | BB13228215 |
|---|---|
| Text Language | Japanese |
| Other titles | variant access title:味以外のおいしさの科学 : 見た目色温度重さイメージ容器パッケージ食器調理器具による感覚変化 |
| Notes | 文献あり |
| Authors | 山野, 善正 (1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| Subjects | BSH:食品 BSH:料理 BSH:感覚 NDLSH:食品 NDLSH:味覚 |
| Classification | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 |
| Vol | ISBN:9784860438029 ; PRICE:42000円+税 Export RefWorks（Selected volume only） |
| NCID | BC18382572 |
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