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Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, editor
(ACS symposium series ; 500)

データ種別 図書
出版者 Washington, DC : American Chemical Society
出版年 1992
大きさ xii, 364 p. : ill. ; 24 cm

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理工学部 化学系
498.53||S111 932024282


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書誌ID BB00224657
本文言語 英語
一般注記 "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry of the American Chemical Society at the Fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society), New York, New York, August 25-30, 1991."
Includes bibliographical references and indexes
著者標目  St. Angelo, Allen J.
 American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
 *American Chemical Society. Meeting (202nd : 1991 : New York, N.Y.)
件　名 LCSH:Lipids -- Oxidation -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Food spoilage -- Congresses  全ての件名で検索
分　類 LCC:TX553.L5
DC20:664/.028
巻冊次 ISBN:0841224617 RefWorks出力（各巻）
NCID BA19302803
目次・あらすじ

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