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Thermal generation of aromas / Thomas H. Parliment, editor ; Robert J. McGorrin, editor ; Chi-Tang Ho, editor
(ACS symposium series ; 409)

データ種別 図書
出版者 Washington, DC : American Chemical Society
出版年 1989
大きさ xii, 548 p. : ill. ; 24 cm

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理工学部 化学系
498.53||P613 932024263


書誌詳細を非表示

書誌ID BB00105729
本文言語 英語
一般注記 "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 196th Meeting of the American Chemical Society, Los Angeles, California, September 25-30, 1988."
Includes bibliographical references and indexes
著者標目  Parliment, Thomas H., 1939-
 McGorrin, Robert J., 1951-
 Ho, Chi-Tang, 1944-
 American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
 American Chemical Society. Meeting (196th : 1988 : Los Angeles, Calif.)
件　名 LCSH:Food -- Odor -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Food -- Effect of heat on -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Food -- Analysis -- Congresses  全ての件名で検索
分　類 LCC:TX511
DC20:664/.07
NDLC:PC25
巻冊次 ISBN:0841216827 RefWorks出力（各巻）
NCID BA07647874
目次・あらすじ

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