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キンダイニホンギュウニクショクシ : セイサン・キョウキュウ・ショウヒ
近代日本牛肉食史 : 生産・供給・消費 / 野間万里子著

配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	状　態	コメント	予約	文庫区分	教員指定/教員執筆/多読	仮想書架
今出川図書館寧静館1階(開架)		648.25\|\|N10422	249100495			予約			仮想書架	予約	仮想書架

書誌ID	BB13231246
本文言語	日本語
別書名	異なりアクセスタイトル:近代日本牛肉食史 : 生産供給消費
内容注記	課題と視角新政府による牧畜・肉食奨励策煮込,牛鍋,西洋料理日露戦争を契機とする牛肉供給の多様化内地における高級肉生産の動き戦間期における牛肉供給の多様化生産・供給からみえる牛肉食の複層性
一般注記	引用文献一覧: p168-173 博士学位論文「近代日本における牛肉食の史的研究 : 生産・供給と消費の相互連関に着目して」(京都大学, 2014) を基にしている
著者標目	野間, 万里子 (1979-) <ノマ, マリコ>
件　名	BSH:牛肉 -- 歴史全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 日本全ての件名で検索 NDLSH:牛肉 -- 歴史全ての件名で検索 NDLSH:肉食 -- 日本 -- 歴史 -- 1868-1945 全ての件名で検索
分　類	NDC9:648.25 NDC10:648.25 NDLC:DM456
巻冊次	ISBN:9784642039321 ; PRICE:8000円+税 RefWorks出力（各巻）
NCID	BD05853301

目次・あらすじ