アジ イガイ ノ オイシサ ノ カガク : ミタメ・イロ・オンド・オモサ・イメージ、ヨウキ・パッケージ、ショッキ、チョウリ キグ ニヨル カンカク ヘンカ
味以外のおいしさの科学 : 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化 / 山野善正監修
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : エヌ・ティー・エス |
| 出版年 | 2022.11 |
| 大きさ | 2, 8, 438, 11p, 図版29p : 挿図 ; 27cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 予約 | 文庫区分 | 教員指定/教員執筆/多読 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ラーネッド記念図書館 第3開架 |
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498.51||Y10724 | 239201945 |
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書誌詳細を非表示
| 書誌ID | BB13228215 |
|---|---|
| 本文言語 | 日本語 |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:味以外のおいしさの科学 : 見た目色温度重さイメージ容器パッケージ食器調理器具による感覚変化 |
| 一般注記 | 文献あり |
| 著者標目 | 山野, 善正 (1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 件 名 | BSH:食品 BSH:料理 BSH:感覚 NDLSH:食品 NDLSH:味覚 |
| 分 類 | NDC9:498.51 NDC10:498.51 NDLC:PC25 |
| 巻冊次 | ISBN:9784860438029 ; PRICE:42000円+税 RefWorks出力（各巻） |
| NCID | BC18382572 |
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