シナ リョウリ キホン チシキ : ズイエン ショクタン シンシャク ホテン
支那料理基本智識 : 随園食単新釈補塡 / [袁枚著] ; 竹田胤久編著
(アジア学叢書 ; 339)
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 大空社出版 |
出版年 | 2020.10 |
大きさ | 4, 4, 3, 2, 8, 14, 399p : 挿図, 肖像 ; 22cm |
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配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 予約 | 文庫区分 | 教員指定/教員執筆/多読 | 仮想書架 |
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今出川図書館 学外倉庫 |
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596.22||E10144 | 209104287 |
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書誌詳細を非表示
書誌ID | BB13133501 |
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本文言語 | 日本語 |
一般注記 | 複製. 原本の出版事項: 陶樂莊, 1938.11改訂再版 XISBNは第48回配本のセットISBN 昭和13年に刊行した、竹田胤久「支那料理基本智識 随園食単新釈補塡」を復刻。中国料理書の古典=バイブルと称される袁枚の料理書の翻訳。原文を併記し、随所に実際的注釈を加える。 |
著者標目 | 袁, 枚(1716-1798) <yuan, mei> 竹田, 胤久 <タケダ, タネヒサ> |
件 名 | BSH:料理(中国) |
分 類 | NDC8:596.22 NDC9:596.22 NDC10:596.22 |
巻冊次 | ISBN:9784908926822 ; PRICE:22000円+税 ; XISBN:9784908926860 RefWorks出力(各巻) |
NCID | BC03537529 |
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