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Dethroning the deceitful pork chop : rethinking African American foodways from slavery to Obama / edited by Jennifer Jensen Wallach ; [foreword by Psyche Williams-Forson ; afterword by Rebecca Sharpless
(Food and foodways)

データ種別 図書
出版者 Fayetteville : University of Arkansas
出版年 2015
大きさ xxvi, 296 p. : ill. ; 23 cm

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アメリカ研究所(烏丸書庫)
383.853||W9337 177700063


書誌詳細を非表示

書誌ID BB13005435
本文言語 英語
一般注記 Includes index
著者標目 Wallach, Jennifer Jensen, 1974-
 Williams-Forson, Psyche A.
 Sharpless, Rebecca, 1958-
件　名 LCSH:African Americans -- Food  全ての件名で検索
LCSH:Food habits -- United States  全ての件名で検索
LCSH:Food preferences -- United States  全ての件名で検索
分　類 LCC:E185.89.F66
DC23:394.12
巻冊次 ISBN:9781557286796 ; XISBN:1557286795 RefWorks出力（各巻）
NCID BB23643044
目次・あらすじ

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