Behind the kitchen door / Saru Jayaraman ; with foreword by Eric Schlosser
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | Ithaca : ILR Press |
| 出版年 | c2013 |
| 大きさ | xii, 191 p. : ill. ; 24 cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 予約 | 文庫区分 | 教員指定/教員執筆/多読 | 仮想書架 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| アメリカ研究所(烏丸書庫) | : cloth | 673.97||J9569 | 137700410 |
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| 書誌ID | BB12614387 |
|---|---|
| 本文言語 | 英語 |
| 内容注記 | The hands on your plate Real sustainability, please Serving while sick $2.13 : the tipping point Race in the kitchen Women waiting on equality Recipes for change |
| 一般注記 | Includes bibliographical references (p. [187]-191) and index |
| 著者標目 | *Jayaraman, Sarumathi, 1975- Schlosser, Eric |
| 件 名 | LCSH:Food service employees -- United States
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| 分 類 | LCC:HD8039.F72 DC23:331.7/61647950973 |
| 巻冊次 | : cloth ; ISBN:9780801451720 RefWorks出力（各巻） |
| NCID | BB12329434 |
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