キュウショク ケイエイ カンリロン
給食経営管理論 / 外山健二 [ほか] 編
(栄養科学シリーズNEXT)
データ種別 | 図書 |
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版 | 第3版 |
出版者 | 東京 : 講談社 |
出版年 | 2012.3 |
大きさ | viii, 189p ; 26cm |
所蔵情報を非表示
配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 予約 | 文庫区分 | 教員指定/教員執筆/多読 | 仮想書架 |
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ラーネッド記念図書館 書庫1階 |
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498.59||T9370 | 129200220 |
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書誌詳細を非表示
書誌ID | BB12396350 |
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本文言語 | 日本語 |
別書名 | 異なりアクセスタイトル:給食経営管理論 |
一般注記 | その他の編者: 幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子 参考書: p184 付属資料: 「健康増進法(抜粋) 健康増進法施行規則(抜粋)」 (10p ; 21cm), 「大量調理施設衛生管理マニュアル(抜粋)」 (15p ; 21cm), 「食品衛生法(抜粋) 食品衛生法施行令(抜粋) 食品安全基本法(抜粋)」 (14p ; 21cm) |
著者標目 | 外山, 健二 <トヤマ, ケンジ> 幸林, 友男 <コウリン, トモオ> 曽川, 美佐子 <ソガワ, ミサコ> 神田, 知子 <コウダ, トモコ> |
件 名 | BSH:給食 |
分 類 | NDC8:498.59 NDC9:498.59 |
巻冊次 | ISBN:9784061553712 ; PRICE:2600円 RefWorks出力(各巻) |
NCID | BB08732499 |
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