カナウチ, マコト
金内, 誠
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| 著者の属性 | 個人 |
|---|---|
| 一般注記 | SRC:すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修 (世界文化社, 2013.6) の奥付による 宮城大学食産業学部准教授 博士 (生物環境調節学) |
| コード類 | 典拠ID=AU11031982 NCID=DA17778693 |
| 1 | すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修 東京 : 世界文化社 , 2013.6 |
| 2 | 発酵食品学 / 小泉武夫編著 東京 : 講談社 , 2012.4 |